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吃货珍藏版厦门美食私藏清单,我们一起怀念的

作者: 旅游  发布:2019-11-06

厦门一直以来都是许多文青首选的休闲度假之地,这里除了文艺范十足的景美,当地的特色美食也是吸引大家前来的一个重要原因。

乐百家loo666,厦门美食,我们一起怀念的古早味小吃

说到厦门旅游,谈得最多的便是厦门美食攻略!厦门遍地是美食。此生必要来厦门尝尝地道闽南美食。

福建最具闽南特色文化城市——厦门:不仅集合了闽南各类风味小吃,也有优质而精致的各色美食!作为一名资深吃货!能够像当地人一样融入生活里,吃着地道闽南特色美食!是件幸福的事!在土著吃货朋友的引荐下,以吃货的角度分享厦门的美食!

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古早味美食是在厦门经久不衰、极富人气。古老的制作方法,天然的食材烹饪,让人彷佛回到小时候,有种妈妈的味道。我和我的小伙伴们都回到了过去。美食依旧停留在唇齿之间。

以下是当地资深吃货推荐的厦门经典美食,深受当地人喜爱,在厦门沉淀多年的知名老店。吃货别激动,hold住hold住!

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厦门的风味美食集闽、粤、台三地精华,形成久盛不衰的系列,深受人们的欢迎。游览景点饱眼福的同时,胃也能得到满足!

这个夏天,我和我的小伙伴们一起寻找美食、品尝美食、回味美食。各种各样的美食迎面而来,我和我的小伙伴们都惊呆了!

推荐一:沙茶面

推荐一:沙茶面

今天小编就挑选出其中最最有特色,最最美味的一些推荐给大家,吃货们可要看仔细了。

#满煎糕#另一番甜蜜与软糯交加的收汁美味,和花生汤在一起,是喜爱甜美丰收食客的上选。地址:八市开禾路30号

推荐商家:乌糖沙茶面;

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地址:思明区民族路60号。

推荐商家:四里沙茶面

| 四里沙茶面

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地址:思明区湖滨四里14号之3号

四里沙茶面是厦门沙茶面的老品牌了,性价比很高,用料很新鲜。沙茶面汤头鲜美,味道浓郁。

推荐理由:

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他家的配料根据个人口味可以自由选择,种类也很多,有弹弹的鱼丸、脆脆的鱿鱼、润滑的鸭血和嫩嫩的煎豆腐等,量也给的超足,真可称得上是“人间美味”。

甜蜜与软糯交加的收汁美味,和花生汤在一起,是喜爱甜美丰收食客的上选。

厦门最具有名气的沙茶面,乌糖沙茶面,“乌糖这么有名,新鲜是一大关键,沙茶汤也同样是关键。只有上午才做生意,下午就打烊。环境比较简陋不过分一楼二楼,还有露天座位。汤头浓郁过瘾,配料有二十多种选择而且都新鲜大个,面也很筋道,几乎什么时候都是大排长龙,下午一点前就关门了。因为名气大,价格是要比别家稍微贵一点的。

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在厦门,面线糊也算是老少皆宜、男女通杀的热门美食,高端酒楼有,路边小吃店也有。一碗热腾腾的面线糊,鲜香顺滑清甜爽口,满足了对美味最简单的需求。十分地道的厦门古早味,面线汤头鲜美,余味绕舌,绵软的面线配以各种佐料真是味觉享受,初次来厦门的人就该吃一吃这种本土小吃有木有~

推荐二:海鲜

推理理由:厦门老字号-----四里沙茶面,配料非常足!沙茶界靠口味取胜。不管是本地居民还是来自各地的游客都会选择这家。排队排到你腿软,所以想吃一定得赶早!好吧,谁让我也是吃货呢,我认了!

一碗好吃的沙茶面应该汤头咸鲜香辣带点甜,汤色红亮,加的料也必须出彩,四里沙茶面的豆干是轻轻炸过的豆腐口感鲜嫩,肉圆皮薄馅多,猪肝是现烫的关键,而且烫的恰到好处。

乐百家娱乐loo888,推荐理由:

推荐商家:尚青蒸汽海鲜

推荐美食二:海鲜烧烤

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十分地道的厦门古早味,面线汤头鲜美,余味绕舌,绵软的面线配以各种佐料真是味觉享受。吃面线糊时,一定要搭配份油条。无论边吃油条边吃面线糊,同时享受着油条的香酥清脆和面线糊的软糯细滑,双重美味百般风情;更或者把油条浸泡在面线糊里,油条吸收了汤汁后微软的口感中略带着一点韧性一点软糯,别具一番风味。

地址:大同路5号

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地址:思明区湖滨四里14号之3号

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推荐商家:285蚝味馆

| 尚青蒸汽海鲜

海蛎煎

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地址:厦禾路198号

尚青以前是做传统的海鲜大排档,2015年蒸汽锅海鲜流行,尚青也利用长期做海鲜的优势,紧随潮流转型做蒸汽海鲜了。凭借20年的海鲜烹饪经验,尚青在转型后很好地将美食与健康融合,无限放大食物的新鲜与食客的享受,用原汁原味的手艺,正宗实惠的而海鲜菜品,给每一位到店的食客留下难忘的舌尖记忆。

#海蛎煎.一般都是超小的街头馆子,藏着意外的好味道,海蛎煎好吃到我直流泪啊,极度推荐,15元一份。滑嫩嫩的煎蛋裹在海蛎外面,再配上自制的辣酱,吃货的人生又一次圆满~

尚青在厦门众多做蒸汽海鲜的餐厅里绝对算得上是名列前茅的,位置也好找,在轮渡码头正对面,以前吃海鲜蒸煮炖炸焖煎烧,18般做法……现在吃海鲜,蒸汽是主流,与之前的“蒸”不同,现在的蒸汽海鲜,不放任何调料,各种海鲜也是初加工、清洗过后直接下锅开蒸,如此才能吃到最原始的食材本味,海鲜非常新鲜,做法纯厦门式,瞬间胃口被大大地被勾引起。生意持之以恒的火爆。

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推荐:中山路局口街莲欢海蛎煎小吃店

推荐三:海蛎煎

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蒸汽海鲜的优点是

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推荐商家:莲欢海蛎煎

推荐理由:285蚝味馆是每个厦门人都会想起的店,不管冬天夏天都是吃夜宵的圣地。谈烤生蚝桌桌必点!新鲜生蚝与蒜蓉的香味结合得天衣无缝。

乐百家官方网站,以汽渗人,阴阳共济,锁住全部维生素和水分、用汽喷人吃了不长痘,对胃刺激小,老少皆宜。

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地址:中山路局口街局口横巷10号

推荐三:佛跳墙

不烧糊:高温高压蒸汽冲入锅内直接对食物加热,蒸汽凝结成蒸馏水调节汤汁,常煮不糊。长煮不失味。

小彼德渔村,鼓浪屿最具地方特色的海鲜排档,来鼓浪屿一定要来这里吃一下,体验下这里的海鲜与厦门岛内完全不同的风格。

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无油烟:无油烟,无明火,无污染环境,只有原生态香气,幻境般水汽缥缈,令您耳目一新。

虽同处厦门,一海之隔的差异却十分明显,无论是食材品种或烹调技法,

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推荐商家:邵公馆佛跳墙

营养好:最大程度保持食材的味,形和营养,保证营养不流失,避免受热不均匀造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。

店内特色:海蛎炸, 豆腐插蛏子,香辣炒小鱿鱼,特色香辣炒蟹,炸海米粉, ,蒜香鲍鱼,姜母鸭,跳跳鱼豆腐汤,海鲜菠萝饭、清蒸海鱼,今已传至第三代,坚持厦门当地土著海鲜做法,原汁原味!点杯啤酒,配上活跳跳的海鲜,生猛滋味令人难忘。

莲欢海蛎煎是一位面善的老师傅煎的,来人了就会寒暄,“一份海蛎煎?”,在厦门老巷弄还保留这样一家小吃摊实在难得。份量很多,而且都是海蛎哦!一点都不含糊,几乎没什么地瓜粉的。这家店的海蛎煎性价比很高,一份吃着超级满足!

地址:中山路莱雅百货6楼

最健康:长煮不会产生嘌呤物质,没有煤气罐在身边,没有电磁辐射,油脂类成分少,特别适合三高人群和亚健康人群。

炸海米粉,口感酥脆可口又不油腻,再加上烤脆椒、孜然等作料,香气四溢

推荐四:姜母鸭

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更纯正:是食材的原始滋味不被分解替代,让顾客细细品味纯天然的本来味道,回归大自然。

豆腐插蛏子,清蒸出的蛏子鲜嫩无比,味道极佳。

推荐商家:姜母鸭强煎蟹

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海蛎炸:这个绝对是这里的招牌,和其他地方的不同,这里的更酥,表里都酥

地址:思明东路78号-1室(思明电影院以东80米,思北小学,中山路东段)

推理理由:说起邵公馆肯定得提到佛跳墙啦!虽然主打的是闽菜,但奔过去吃的肯定是为佛跳墙!因为厨师就是福州人很早从福州迁移来厦门,就在厦门开了一家邵公馆。味道正宗,每一盅都是精选各种顶级食材炖煮而成。

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香辣炒小鱿鱼, 鱿鱼又鲜又Q, !

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推荐四:姜母鸭

地址:中山路大同路5号,轮渡码头对面,每天咖啡旁的路口拐进去。

大文蛤炖蛋:这个也是极力推荐的。

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| 285蚝味馆

地址:鼓浪屿内厝沃路356号(上岛后经海底世界过龙山洞向右100米);营业时间:10:30~21:30(14:00-17不营业)

姜母鸭强煎蟹是这两年在中山路超火爆的网红姜母鸭餐厅,以姜母鸭为主配闽菜海鲜,姜母鸭作为地道闽南菜特色菜,是游客来厦必吃一道菜,上桌就闻到浓浓的香味,姜味重却不冲!鸭肉味道焖煮的很透,肉嫩香甜,入口即化,配饭好吃哦!

推荐商家:姜母鸭强煎蟹

285蚝味馆,在厦门爱吃烧烤的胖友们可以说是非常熟悉了,堪称厦门烧烤界数一数二的品牌,因为配方独特美味食材新鲜,因而生意火爆,为了满足食客,在厦门总共开了7家分店。

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推荐五:土笋冻

地址:思明东路78号-1室(思明电影院以东80米)

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推荐商家:天河西门土笋冻

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既然店名叫蚝味馆,烤生蚝当然是店内招牌。肥美饱满的生蚝遇上调制得恰到好处的蒜蓉酱,将上面的汁水吸净后,与蒜蓉一起将生蚝一口吞下,入口鲜嫩多汁,味道浓郁。

佳味再添小吃店#佳味再添小吃店#店址:大同路49号 #老字号特色小吃店。最大的特点是“品种多”,都是些再“通俗不过”的厦门食品。卫生情况“一般般”,也“没什么服务可言”推荐理由:

地址:思明区斗西路33号

推荐理由:厦门中山路人气网红店,很多本地人以及游客都会为了他们家姜母鸭,因此将招聘菜名改成店名,每天想要吃上他们家,都要排上很长的队伍!

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沙茶面、扁食、虾面都“很好吃”,肉粽“更是不一般”。价格“超级便宜”。

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推荐五:芋包

店内的肉类烤串种类很多,但小编最爱的,还是他家的猪肉串,与其他店不同的是,这家猪肉串瘦肉居多,吃起来没有油腻感,肉质紧实而不柴,烤制得十分入味。或许是因为店里的蒜蓉汁调制得极佳,所以烤茄子跟锡纸金针菇味道也都十分不错。除了常规的烧烤菜品外,店内还有芝士地瓜跟芝士紫薯,奶香浓郁的芝士遇上绵密软糯的地瓜,是食客的最爱,可以说是每桌必点了。

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装修很简单的一家小食店,位置偏但不难找。土笋有大粒、中粒、小粒可以选择。土笋冻吃起来有点像“钵仔糕”,只是里面夹的不是红豆、绿豆、玉米,而是“沙虫”,口感很Q,味道鲜甜。店员会在土笋上淋上香菜、甜酱、黄芥末酱等,可我个人觉得,不点酱,原味更好吃。

推荐商家:芋包王闽南茶楼

仙岳店:思明区仙岳路569号之七

四里沙茶面推荐理由:

推荐六:烧仙草

地址:中山路大元路27号

前埔店:前埔村248号

富有特色的四里沙茶面,在厦门老少皆知。四里的沙茶面有放一点大蒜头,咸鲜味为主。沙茶面汤头“鲜美”,味道“浓郁”。

推荐商家:八婆婆烧仙草

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开禾店:厦禾路198号

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地址:厦禾路929号中闽百汇地下商城街第二分区16号

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思北店:开元路285号

小笼汤包

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推荐理由:说起芋包只有老厦门人才知道的特色,已有几十年的历史,至今广为流传。它是老厦门人过年必吃品就像北方人过年吃饺子是一样的。朋友告诉我芋包正不正宗要看外面和里面。外面的选材要用生槟榔芋,里面要有五种以上的馅料包括肉末,虾干,香菇,笋干,豆干,鲍鱼等等。配上特制的酱料~嗯~浓香的芋头味充斥着整个味蕾,美味十足,很有满足感!

湖明店:火车站莲坂商圈湖明路61号之4

小笼汤包#店址:思明区蜂巢山路,盛意的名气虽比不上这些全国知名老店,但也算是厦门的老牌美食小吃之一。口味每个人都不一样但个人觉得这家的小笼包还可以,店里也有卖沙茶面、扁食什么的,价格也不贵,店面虽小但这也就是传统小吃店该有的样子。

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推荐六:蒸汽海鲜

文塔店:厦禾路772-19.20.21店面

推荐理由:

八婆婆在厦门挺很出名的!他们家烧仙草性价比很高!只要用餐时间,人还真是非常多!还要排队!因为地方有点小,生意又好!这里除可以点套餐,还可以点小笼包,还有招牌奶茶!很不错!套餐的味道也很好!

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海沧店:海沧商业圈沧林东三路288号

小笼汤包很不错,皮薄馅多,灌汤流油,制作精细;轻咬一口,那味道鲜美的汤汁便迫不及待流了出来,清香利口。

推荐七:花生汤

推荐商家:尚青蒸汽海鲜

| 康家龙头海蛎煎

土笋冻

推荐商家:黄则和花生汤店;

地址:大同路5号

他家排队一直都特别长,虽说就是一个小摊,环境也较简陋,但确实相当好吃。中间是牡蛎肉,周围是鸡蛋,上面撒了番茄酱跟黄瓜丝,吃了之后味道更是一绝。口感超嫩,味道也浓郁,香而不腻。色香味俱全。

土笋冻是我们闽南最神奇最独到最有想象也最有创意的海鲜美食!

地址:思明区中山路22-24号

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土笋冻是一种由海产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名星虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成冻,其肉清脆,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉及芫荽、白萝卜丝则成色香味俱佳的风味小吃。适合各类酒店做冷盘小菜!

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他家好吃的一个重要原因就是原料新鲜,都是自己加工的。而且量也很大,价格又便宜,所以生意是越来越好,这么多年了,味道都没变过,还是那么好吃。

整个闽南地区都有土笋冻,厦门海沧、龙海石码、泉州安海都标榜自家的土笋冻是最好吃最正宗的土笋冻。无论说法如何,但只要你到厦门,你就不能错过独特美味的土笋冻。

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推荐理由:尚青以前是做传统的海鲜大排档,后面流行保留食材原始鲜度吃法——蒸汽锅海鲜流行,尚青也利用长期做海鲜的优势,紧随潮流转型做蒸汽海鲜了。凭借20年的海鲜烹饪经验,尚青在转型后很好地将美食与健康融合,无限放大食物的新鲜与食客的享受,用原汁原味的手艺,正宗实惠的而海鲜菜品,给每一位到店的食客留下难忘的舌尖记忆。

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创始人黄则和1950年在厦门中山路开设了黄则和花生汤店,味道特别好,花生多,汤很浓郁,稍甜了,要是淡一点就好了,喜欢甜口的会很喜欢。味道杠杠滴!花生熬制的很软诺,汤奶白奶白的,花生的香气扑鼻。入口丝滑柔顺。

推荐七:煎蟹

地址:鼓浪屿风景区龙头路230号

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推荐八:拌面

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| 王小二煎蟹

鸭肉粥

推荐商家:局口拌面

推荐商家:莲花王小二煎蟹

一盘煎蟹,两碟小菜,三瓶啤酒,四五好友,就是一个畅聊的夜。这是厦门少有的以煎蟹出名的老字号大排档,二十多年来每到夜里总是人声鼎沸,热闹不已。

来厦门肯定要尝一下鸭肉粥,比较正宗的鸭肉粥大多集中在大同小学对面

地址:思明区中山路22-24号

地址:莲花北路8号菡青大厦1楼(近麦丹劳,靠莲花公园)

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店面也是不大,不管中午还是晚上去都能看到里面有很多顾客,而且各个年龄段的都有。鸭肉粥清淡便宜,老太婆小孩子都适合,咸稀饭和配料是分开卖的,咬得动的可以加鸭肉、鸭脖子,咬不动就加海蛎、鱼肉,除此之外还有很多杂七杂八的配料可以搭配。

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王小二煎蟹挑选的螃蟹很肥,据老板娘说,煎蟹对蟹的要求很高,不肥的煎不出形状。所以挑选螃蟹是在世界范围内进行的,这样才能保证质量和一年四季的供应。这里蟹黄厚实,蟹肉紧实,一口下去,微焦的蟹黄里透着淡淡的麻油香,把蟹的鲜甜味儿都提取出来了。去壳取肉,就连蟹腿里的肉都是满的。

下面推荐几家: 浮屿大同鸭肉粥,厦港大同鸭肉粥, 百成大同鸭肉粥

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鼓浪屿经典美食:鱼丸,土笋冻、沙茶面,海蛎煎,馅饼,肉干肉松各式各样的小资咖啡奶茶美食海鲜店:比如,黄胜记肉脯和肉松,茶语时光厦门最惹味的咖喱蟹做法,古追奶茶手工批萨,小彼德渔村地方特色海鲜。鼓浪屿经典食物:馅饼,鱼丸,海蛎煎,姜母鸭,封肉,土笋冻、沙茶面, 1.小彼德渔村本地人开的,鼓浪屿最具地方特色的海鲜排档,来鼓浪屿一定要来这里吃一下,体验下这里的海鲜无论是食材品种或烹调技法,与厦门岛内完全不同的风格。

局口拌面是一家开张许久的街头小吃,路边摊的模样却烹制着局口街一代人的美味记忆,作为厦门最正宗的古早味,这里的味道难以复制,好吃得惊人,难怪每天都是食客成群。名字叫拌面,出名的却是生烫,点上满满的一碗,久久熬出的汤头非常鲜甜,能喝出微微的胡椒味,海鲜肥大鲜美,猪肝猪腰甜嫩爽口,毫无腥味,趁热品尝,惊艳的味道在舌尖蔓延,全部吃完,忍不住再来一碗。

推荐理由:从开店至今已经有20多年了,多年来口味始终如一,原因在选材优质,口味正宗,所以人人相传,深受海外游客推崇。从那时候起,莲花公园附近开起了大大小小十几家煎蟹店。不过老厦门都知道,最好吃的那家,一定是莲花公园门口的王小二。

| 天河西门土笋冻

推荐他们家的野味海参,香辣炒蟹,水煮小鱿鱼,,蒜香鲍鱼,跳跳鱼豆腐汤,菠萝饭,姜母鸭,非常好吃,鼓浪屿内厝沃路356号上岛后经海底世界过龙山洞向右100米)0592-2236817

推荐九:烧肉粽

很多人都说没有来西门吃土笋冻的旅程不是完整的旅程。天河西门土笋冻是厦门一家老字号的土笋冻店,位于中山公园的西门。

今已传至第三代,坚持厦门当地土著海鲜做法,2.金兰饼店思明区内厝澳路413号推荐 椰子饼绿豆馅饼有点微腻 ,3.鱼丸店鱼丸汤,肉粽,土笋冻,沙茶面,海蛎煎4.茶语时光古追咖喱蟹,古追奶茶,手工海鲜批萨,古追花草茶,龙头路112号,工行再向前菜市场旁一条叉路。5.马拉桑橙汁6。沙茶面,炸五香,土笋冻,春卷7.黄胜记肉松,肉脯龙头路95号 (14元一包,50元4包) 推荐8. 叶氏麻糍龙头路街口一般推荐9.汪记陷饼龙头路168号 买的素饼,味道不错。10。海蛎煎

推荐商家:1980烧肉粽

他家的土笋冻分“大、中、小”三种规格,吃时配上酸萝卜,浇上芥末酱和醋,很是“可口”,QQ弹弹的,没有奇怪的味道,还有微微的甜味。

地址:思明区中山路353号

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土笋冻是厦门的经典小吃之一,是用小虫虫做的,不要害怕哦,味道可好啦,轻轻一咬,Q弹光滑,口感清脆,味美甘甜,而且还含有美容的胶质哦,味道棒棒哒。

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再配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。

招牌烧肉粽馅料丰富,除了肉,还有香菇、栗子、蛋和虾米。厦门的肉粽味道没有江浙这么重,比较清淡,但是料多实在,不一样的风味。烧肉粽蘸着厦门的甜辣椒,真心好吃。

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推荐十:鱼丸汤

地址:天河西门土笋冻(思明区斗西路33号)

推荐商家:永丰鱼丸

| 叶氏麻糍

地址:厦禾路234号

叶氏麻糍是一个流动小摊,能在鼓浪屿上摆摊儿的仅此一家,贩卖白龟和麻糍。白龟是糍粑里面包着芝麻为主的陷料;而麻糍则是在糍粑外面裹上一层黑白芝麻。

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麻糍全是老板手工制作的,只见他先用金属小刀把糯米团撑开成口袋状,然后再塞进好多砂糖和花生碎,随手捏成丸,最后在芝麻里滚一下就做好了。那个香,那个糯,超赞。

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这家店鱼丸有不少种类,有目鱼馅儿,虾仁馅儿,鱼籽馅儿,肉蓉香菇馅儿,皮儿末,Q弹有嚼头,吃得出鱼糜的味道,绝不是掺入了很多添加剂的那种人工制造的弹性。馅儿香且饱满多汁,跟那种放了油板的鱼丸完全不同,加上不同口味带来的不同风味,一口下去,真是能吃出幸福的味道。

麻糍是用糯米制作的一种小吃,先把糯米团用刀破开,拉成口袋状,然后包入大量花生、芝麻、砂糖,最后捏成一个球。

吃起来糯糯的,不粘牙,各种香味充满口腔,甜而不腻。

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地址:厦门市思明区鼓浪屿龙头路街口

| 黄则和花生汤店

这家是有名的老字号,在中山路上,非常好找,店面挺大的很显眼,有两层楼,到了晚上9点了,人依然很多,需要先买充值卡,点东西在右手边,人挺多的略显拥挤,都不好转身。

买好票需要自己排队取餐、等座用餐,场面相当壮观。花生汤老少皆宜,花生糯糯的、甜甜的,热乎乎来一碗,相当舒服。招牌的加蛋花生汤,甜甜的浓浓的,味道很好很好的。

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花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺。

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地址:思明区中山路22-24号

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